Приятного аппетита!

Электронная выставка

В настоящее время большое внимание уделяется культуре питания и здоровой пище. Надо помнить, что питаться надо правильно – организм в достатке должен ежедневно получать все необходимые вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Нерациональное питание может явиться причиной серьезных заболеваний и преждевременного старения. Если есть всего понемногу, то может быть больше уверенности, что организм получит требуемое. Библиотека им. Я. Коласа предоставит вам богатый материал по кулинарии, который научит полноценно питаться и при этом экономить семейный бюджет, научит мастерству современной белорусской кулинарии и вспомнит рецепты наших бабушек, расскажет о посуде для приготовления пищи и о приправах. Книги, которые мы здесь рекомендуем, находятся в читальном зале, но не менее богатый фонд по кулинарии и в отделе абонемента. Ждем посетителей по адресу: Молодежная, 104 тэл.: 52-33-48, 52-13-05. Эл. почта: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.">This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. Мы работаем с 11.00 до 19.00; в субботу и воскресенье с 10.00 до 18.00; выходной – понедельник (летом – воскресенье).

36.997

Б 71Блюда в горшочках / авт.-сост. Н. В. Глобус. – Минск : изд.

центр БГУ, 2006. – 71 с. – (Семейный очаг).

Если вы хотите научиться готовить так же вкусно, как это умели делать наши бабушки и прабабушки, но при этом затратить минимум сил и угодить каждому едоку, то книга «Блюда в горшочках» – для вас. В издании собра­ны самые разнообразные рецепты на любой вкус.

Адресуется широкому кругу читателей.  

36.997

Б 71Блюда для пикника / сост. Л.А. Ивлева. – Минск : Соврем. шк., 2006. – 361 с.

Что можно приготовить, собираясь на пикник? Как устроить барбекю, как пользоваться мангалом? А что можно приготовить просто на костре, с дымком? Какие продукты взять с собой, а от каких лучше отказаться? И вообще, как сделать так, чтобы загородная поездка удалась и запомнилась надолго?

В книге приводятся рецепты холодных закусок (бутербродов, салатов), шашлыков, барбекю, охотничьей и рыбацкой кухни, блюд из грибов, а также напитков и десертов.

36.997

Б 71Блюда на скорую руку / сост. Т.А. Липей, И.Г. Бон­дарь. - 2-е изд., стереотип. – Минск : Книжный Дом, 2006. – 288 с. – (Вкусные советы).

Иногда бывают ситуации. Когда времени на приготовление еды в обрез или когда в холодильнике почти пусто, но приготовить, что-то необходимо. На тот случай надо иметь несколько рецептов дежурных блюд, которые смогут выручить вас. Найти такие рецепты и сделать их любимыми призвана помочь эта книга.

Издание предназначено для деловых людей, которые ценят каждую минуту и при этом хотят готовить вкусно, разнообразно и с пользой для здоровья.

36.997

Е 24Европейская кухня /сост. Н.Б. Шешко. – Минск : Соврем. шк., 2006. – 415с.

В книге собраны рецепты самых популярных блюд стран Ев­ропы. Вы узнаете, что и как едят в лучших европейских рестора­нах, включая информацию о том, где находятся самые лучшие и знаменитые клубы, рестораны и кафе. В каждом разделе вы сможете ознакомиться с особенностями национальной кухни каждой страны, узнаете, как готовить тра­диционные и праздничные национальные блюда. Как разобрать­ся в меню? Что означает на местном языке то или иное название блюда? Что лучше заказывать, а к чему отнестись осторожней? Как приготовить понравившееся блюдо дома, чтобы перенес­тись в атмосферу воспоминаний о поездке? Подробные рецепты лучших европейских блюд смогут внести разнообразие в ваше ме­ню и позволят сделать необычным праздничный стол. В последнем разделе даются сведения о застольных традициях разных стран, о том, как вести себя в гостях, как и из чего пить алкогольные напитки. Имеется кулинарный словарик. Схемы приготовления блюд делают рецепты предельно понятными. Книга может быть полезна как для хозяек. которые стремят­ся разнообразить стол, так и для путешествующих по Европе. Она содержит исчерпывающую информацию не только о кулинарных традициях разных народов, но и служит настоящим путеводите­лем, который поможет вам получить истинное удовольствие от их практического изучения.

36.997

К 47Классические вторые блюда/сост. С.Р. Коробач, Л.А. Ивлева. – Минск : «Современная школа», 2006. ­– 397 с.

Еще издавна считалось самым почетным занятием учить, лечить н кормить. Во Франции в прошлом веке ремесленник не мог стать дворянином, но для поваров было сделано исключение, так как труд их был приравнен к искусству. Труд талантливого повара близок к творчеству живописца и скульптора, требует художественного вкуса, чувства света и формы. Добрым словом надо вспомнить русских поваров, работавших в полутемных подвалах трактиров, ресторанов, этих безвестных тружеников, оставивших нам в наследство кулинарное искусство. Без этого наследства, нс было бы нашей современной кулинарии, нс было бы и тех блюд, которые и сейчас являются гордостью русской кухни.

36.997

К 47Классические первые блюда / сост. С.Р. Коробач, Л.А. Ивлева. – Минск : «Современная школа», 2006. ­ 380 с.

Первое блюдо превращает самый простой обед в маленькое семейное торжество. Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна из причин, по которым супы стали готовить реже. Но поверьте, что их великое множество! Самое полезное, эко­номичное, сбалансированное и необходимое блюдо - это именно суп. Готовить первые блюда по классической технологии – это значит готовить правильно и вкусно. И это совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги. С нашей книгой вы можете целый год готовить разные супы каждый день.

36.997(4Беи)

Н 37Наша страва: сапраўдная беларуская кухня /Алесь Белы, 3мiцер Дзядзенка, Алег Дзярновiч; укладальнiк Алесь Белы. –Mінск : І. П. Логвiнаў, 2009. – 468 с. Што ж можа прапанаваць свету 6еларуская (лiтвiнская) кухня? Чымчастуеш замежных гасцей, чытач? Што гатуеш на святы?Кнышы на Дзяды, галёпы на 25 caкaвiкa, слiжыкi ды куццю на Вiгiлiю божага нараджэння? А ў буднi? Лазакі, верашчаку, калдуны па- тышкевiчаўску,куля6яку па-радзiвiлаўску, халаднiк, шчаўе,кaпycнiк, полiўку, кaпыткi? У якой мясной краме купляеш вэнджаныя балероны, пaўгycкi, сальцiсоны ды кіндзюкі? А як наконт смapгонcкix абаранкаў – проста з Казюковага дрэва, а яшчэ – мipскixi дубровенскiх пepнiкaў, лiтоўскага сыру i дзiсенскага масла? Гатовы пастаяць за гонap краю на Чэмпiянаце свету па прыгатаванні Бульбяной Кiшкi? Можаш патлумачыць, чаму «найлепшая ры6а - лiнiна»?

Аўтары «Нашай стравы» дапамогуць сучаснiкам далучыцца да традыцыi– нетолькi як чытачам, але i як кyxaрам-практыкам.. Aле, крыху, i як чapaўнікaм, бо гэтая кнігa нават нe тaк пpa самістpaвы, як пратой мiфалагiчны гiстарычны кантэкст, якi робіць прыгатаваннеi спажыванне ежы Высокай Культурай.

Будзем удзячныя за падказкi i заўвагі, за невядомыя старыя i ўдалыя новыя рэцэпты, за iдэi новых публiкацый. Чытайце i гатуйце на здароўе! Сыць Божа!

36.997

Н 42 Недорогая еда / сост. В.А. Барановский. – Минск: Соврем. шк., 2006. – 464 с.

В книге даны примерные меню длязавтраков, обедов и ужи­нов длятех, кто решил серьезно заняться кухонной экономикой. В самом деле, почему бы не привести в порядок расходы на питание? Вопрос о том, как это делать разумно. Даже при относительно ограниченных возможностях вполне реально обеспечить поступление в организм всех необходимых ему веществ и витаминов, разнообразить рацион, что всегда будет гарантировать хороший аппетит.

36.992

П 19Пасхальный стол / сост. С.В. Юренко. – Минск: Беларус. Энцыкл. iмя П. Броўкi, 2010. – 40 с. – (Энциклопедия народной мудрости).

Светлое Христово Воскресение, или, как его называют в народе,Пасха – самый значимый христианский праздник. С большим почитанием и радостью его отмечают в каждой семье. Традиционно хозяйки готовят особый праздничный стол. В этой брошюре представлены интересные старинные рецепты по приготовлению пасхальных кушаний: пасхи, кулича, бабы, которые помогут вам сделать праздничный обед и удивить близких.

36.996

П 84Прохоров В.Н. Секреты фитокулинарии: рецепты целебных блюд и напитков / В.Н. Прохоров, И.Н. Путырский. – Минск : Кн. дом, 2008. – 255 с.

Если вы хотите обогатить свой стол малокалорий­ной и здоровой растительной пищей, то вам не обойтись без фитокулинарии. Настоящая книга расскажет, как в домашних условиях с применением самых обыкновенных и доступных дикорастущих плодов и растений разнообразить свое меню. В ней собрано более 700 рецептов при­готовления различных бутербродов, салатов, первых и вторых блюд, напитков, а также даны советы по заготов­ке растений впрок: сушению, квашению, маринованию и замораживанию. Для широкого круга читателей.

36.992

C17 Самые вкусные салаты. – Минск : Харвест, 2009. – 224 с.: ил.

Многим хозяйкам часто не хватает времени, чтобы побаловать своих родных и близких чем-то оригинальным, а традиционные блюда быстро надоедают. Поэтому наша книга наверняка придетсякстати, если у вас есть желание угостить домочадцев необычными салатами, приготовле­ние которых не займет много времени. Настоящее издание поможет вам приготовить самые разнообразные салаты из сырых и вареных овощей, мяса и рыбы, а также из фруктов, дополнительно обогащая их орехами или морепродуктами, используя при этом различные заправки, пряности и специи. Для широкого круга читателей.

36.997

С28 Секреты микроволновой кулинарии / Сост. Т.А. Липей, И.Г. Бондарь. – 5-е изд., стереотип. – Минск : Книжный Дом, 2008. – 288с. – (Вкусные советы).­

.Микроволновый способ приготовления пищи в последние годы получает все большее признание у хозяек. И не зря, ведь это экономит время, сохраняет витамины и минеральные вещества в продуктах. К тому же микроволновая печь экологически чиста и удобна в эксплуатации. В книге собраны рецепты приготовления самых разнообразных блюд, начиная с простых закусок и заканчивая великолепными тортами. Для широкого круга читателей, увлекающихся кулинарией, и для тех, кто хочет разнообразить питание своей семьи.

36.992

С60Соловей И. Г. Лучшая книга о питании / И. Г. Соловей. – 3-е изд., стереотип. – Минск.: Книжный Дом, 2009. – 352 с. – (Здоровье вашей семьи).

В книге описаны важнейшие принципы рационального питания, рассмотрены лечебно-профилактические свойства наиболее употребляемых пищевых продуктов, но главное – изложена научно обоснованная и доступная каждому уникальная методика лечения многих распространенных заболеваний посредством целенаправленного применения пищевых продуктов.

Для широкого круга читателей.

36.997 (4Беи)я2

Э68Энциклопедия белорусской кухни / редкол.: Т.В. Белова [идр.]. ­ Минск: Беларус. энцыкл. iмя П.Броукi. – 2008. – 720 с.: ил.

Энциклопедия посвящена традиционной белорусской кухне. На значительном историческом и культурологическом материале показана история питания на территории Беларуси с древнейших времён до современности. Значительное место отведено кухне народов, издавна живущих бок о бок с белорусами или оказавших значительное влияние на белорусскую кухню. В книге представлены традиционные белорусские блюда, напитки, сырьё и компоненты продуктов питания, растения и животные, специи и приправы, посуда, застольный этикет белорусов, праздники и обряды, технология и рецепты приготовления пищи и напитков.